|
|
Bloedworst Met Calvados-appeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 stengel prei van 200 g (in ringetjes)
-1 grote appel (ontklokhuisd en in blokjes)
-3 el appelazijn
-600 g gerookte bloedworst
-10 g boter
-zout en zwarte peper
-3 el Calvados
-100 g Emmenthaler (geraspt)
Voorbereiding:
-blancheer de preiringetjes 1 min in kokend water, afgieten en laten schrikken onder de koude kraan en goed laten uitlekken
-de appelblokjes in een kom doen en bedruppelen met de azijn en 10 min laten intrekken
Bereidingswijze:
-de oven voorverwarmen op 220?C
-de bloedworst (zonder vel) in plakken snijden van 1 cm dik en bakken in de pan in de hete boter, tot ze knapperig zijn (bestrooi met wat peper)
-vet een ovenschaal in en leg de gebakken bloedworst erin
-schep de prei en appel door het braadvet en strooi er iets zout en peper over
-blussen met de Calvados en aan de kook laten komen
-giet dit mengsel over de bloedworst
-bestrooi met kaas en zet de schaal 15 min in de oven
|
|
|